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Appunti, Tesina di, appunto biologia

Tabella di composizione in principi nutritivi e valore calorico dei principali alimenti per g 100 di sostanza edibile al netto degli scarti (secondo L



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Tabella di composizione in principi nutritivi e valore calorico dei principali alimenti per g 100 di sostanza edibile al netto degli scarti (secondo Lidospoto)



Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie



Acciughe (alici) fresche





Acciughe (alici) pasta





Acciughe (alici) salate





Acciughe (alici) sott'olio





Acetosa





Acetosella





Agnello (castrato) carne magra





Agnello (castrato) carne grassa





Agnello (castrato) carne semigrassa





Agnello di latte (abbacchio)





Albicocche





Amaretti





Amido di mais, patate, etc.


tracce



Ananas fresco





Ananas sciroppato





Ananas succo





Anatra





Anatra domestica





Anguilla di fiume





Anguilla di mare





Anguilla marinata





Animelle di bovino





Arachidi tostate





Aragosta





Arance





Arance succo





Aringhe fresche





Aringhe salate e affumicate





Asiago (formaggio)



tracce


Asparagi





Avena farina





Avena fiocchi










Baccalà ammollato





Baccalà filetti





Baccalà secco





Banane





Barbabietole





Barbabietole dolci





Bel Paese





Bieta (Bietola)





Biosan (formaggio)





Biscotti comuni





Biscotti di salute






Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Bonbel (formaggio)





Brioche





Broccoletti di rapa





Broccoli





Brodo di carne sgrassato


tracce



Bue affumicato e disseccato





Bue carne grassa





Bue carne magra





Bue carne semigrassa





Bue in scatola





Bue salato





Bufalo





Burrini





Burro










Cacao





Caciocavallo



tracce


Caciocavallo scremato



tracce


Caciocavallo semiscremato



tracce


Caciotta romana (di pecora)





Caciotta toscana





Cachi





Caffé crudo





Caffé infuso





Caffé tostato





Calamari





Camembert





Capretto costoletta





Capretto magro





Capriolo





Cappone





Carciofi





Cardi





Carote gialle





Carpa





Castagne farina





Castagne fresche





Castagne secche





Castrato





Cavallo





Caviale





Cavolfiore





Cavoli di Bruxelles





Cavolo





Cavolo verza





Ceci freschi





Ceci secchi






Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Cefalo





Cervello (media di tutte le specie)





Cetrioli





Cheddar (formaggio)





Chioccole (lumache)





Ciccioli





Cicoria





Cicoria riccia





Ciliegie





Cioccolato al latte





Cioccolato fondente





Cioccolato normale





Cipolle





Cocco (noce)





Cocco latte





Cocomero





Coniglio





Coppa





Coratella di agnello





Coratella di vitello





Cornetto





Cotechino





Cotenna di maiale





Cozze





Crauti





Crema di latte





Crescenza (formaggio)





Crescione





Crostata





Cuore di agnello





Cuore di bue





Cuore di cavallo





Cuore di maiale





Cuore di manzo





Cuore di pecora



tracce







Dadi per brodo





Danese (formaggio)





Datteri freschi





Datteri secchi







Dentice





Dolce Verde (formaggio)










Emmental





Estratto carne Liebig











Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Fagiano





Fagiolini freschi





Fagiolini verdi





Fagioli secchi





Farina (vedere singole voci)





Fave fresche





Fave secche





Fecola di patate





Fegato di agnello





Fegato di bue





Fegato di cavallo





Fegato di maiale





Fegato di manzo





Fegato di pecora





Fegato di pollo





Fegato di vitello





Fegato d'oca





Fette biscottate





Fichi d'India





Fichi freschi





Fichi secchi





Fichi secchi mandorlati





Finocchi





Fior di Latte





Fior di Latte (gelato)





Fontina





Formaggini (media 1=g 25)





Formaggio aclorurato





Formaggio bianco





Formaggio di capra





Fragole





Frumento (crusca)





Frumento farina bianca grano duro





Frumento farina bianca grano tenero





Frumento farina integrale grano duro





Frumento farina integrale grano tenero





Frumento germe





Frumento semolino





Frutta candita





Funghi freschi





Funghi secchi










Gallette





Gallina





Gallina faraona





Gamberi d'acqua dolce





Gamberi di mare






Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Gelatina





Gelatina di frutta





Gelato di cioccolata





Gelato di crema





Gervais (formaggio)





Giuncata





Gorgonzola





Granchi di mare





Granito





Granturco (vedere mais)





Grissini





Grissini all'olio





Groviera










Halibut (sogliola dell'Atlantico)










Indivia





Italico



tracce







Kefir





Koumiss (formaggio)










Lamponi





Lardo





Latte di asina





Latte di bufala





Latte di capra





Latte di donna





Latte di mandorla





Latte di mucca condensato (zuccherato)





Latte di mucca evaporato





Latte di mucca in polvere intero





Latte di mucca in polvere scremato





Latte di mucca in polvere semiscremato





Latte di mucca intero





Latte di mucca scremato





Latte di pecora





Latterini



tracce


Latticello





Lattuga





Lenticchie





Lepre





Lievito di birra





Limone





Limone succo






Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Lingua di bue





Luccio





Lumache (v. Chiocciole)





Lupini





Maiale carne grassa





Maiale carne magra





Maiale carne semigrassa





Mais farina degerminata





Mais farina integrale





Mais fiocchi





Mandarini





Mandarino succo





Mandorle secche





Mango





Manzo carne magra





Margarina





Marmellata di albicocche





Marmellata di arance





Marmellata di ciliegie





Marmellata di mele cotogne





Marmellata di mele renette





Marmellata di pere





Marmellata di pesche





Marmellata di prugne





Marzoline (formaggio)





Mascarpone





Melanzane





Melassa di canna





Mele (abbondanza)





Mele cotogne





Mele delicious





Mele medie (diverse qualità)







Mele renette





Mele succo





Melograno





Melone





Melù (tipo di pesce)



tracce


Merluzzo





Miele





Milza d'agnello





Milza di bue



tracce


Milza di cavallo





Milza di pecora





Milza di vitello





Mirtilli





Mitili (cozze)





Montone carne grassa





Montone carne magra






Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

More





Mortadella





Mostarda





Mozzarella di bufala





Mozzarella di mucca





Murena










Nasello





Nespole





Nocciole





Noci fresche





Noci secche










Oca





Oca coscia





Oca petto





Olandese (formaggio)





Olio di fegato di merluzzo





Olio di oliva





Olio di semi





Olive in generale





Olive conservate verdi





Olive di Gaeta





Olive di Grecia





Olive di Sicilia





Ombrina





Orata





Orzo (chicco intero)





Orzo farina





Orzo perlato





Ostriche










Palombo





Pancetta di maiale





Pane allo strutto





Pane bianco abbrustolito





Pane di frumento bianco





Pane di frumento integrale





Pane di granoturco





Pane di segale





Pane di segale integrale





Pane grattato





Panerone (formaggio)





Panna





Papaia





Parmigiano






Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Pasta





Pasta all'uovo





Pasta glutinata





Pastinaca (verdura)





Pastorella





Passero





Patate di un anno





Patate dolci





Patate nuove





Pecora valore medio





Pecorino romano



tracce


Pecorino sardo





Pecorino umbro



tracce


Peperoni





Pere





Pere succo





Pernice





Pesce in scatola





Pesce minuto da frittura





Pesce persico





Pesce San Pietro





Pesce spada





Pesche





Piccione





Pinoli





Piselli freschi





Piselli secchi





Pistacchio





Polipi





Pollastro, parti bianche





Pollastro, parti scure





Pollastro (valore medio)





Pollo





Pollo di batteria





Polmone di agnello





Polmone di bue





Polmone di cavallo





Polmone di maiale





Polmone di pecora





Polmone di vitello





Pomodori conserva





Pomodori da insalata





Pomodori pelati conservati





Pomodori rossi da sugo





Pomodori succo





Pompelmo





Pompelmo succo





Porri


tracce




Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Prosciutto cotto





Prosciutto crudo





Prosciutto crudo sgrassato





Provola





Provoletta



tracce


Provolone fresco



tracce


Provolone semistagionato



tracce


Provolone stagionato



tracce


Prugne fresche





Prugne secche










Quaglia










Rabarbaro





Rane





Rape





Rape foglie





Ravanelli





Razza





Rene di bue







Rene di maiale





Rene di manzo





Rene di pecora





Rene di vitello





Ribes





Ricotta romana di pecora





Ricotta vaccina





Rigaglie di pollo





Riso brillato





Riso farina





Riso fiocchi





Riso pretrattato





Robiola



tracce


Robiolini freschi



Tracce


Robiole stagionate



tracce


Rognone (v. rene)





Rombo





Roquefort (formaggio)










Salame fiorentino





Salame tipo Milano





Salamino rifuso





Salmone





Salmone affumicato





Salmone in scatola





Salmone pasta






Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Salsicce di fegato di maiale





Salsicce di sangue





Salsicce fresche di maiale





Salsicce secche di maiale





Salsicce viennesi (Wurstel)





Sangue di bue





Sardine fresche





Sardine in salsa naturale





Sardine sott'olio





Sbrinz (formaggio)





Scalogno (varietà di cipolla)





Scamorza





Scarola





Sciroppo





Sedano





Segale farina bianca





Segale farina scura





Segale farina semibianca





Selvaggina a pelo





Selvaggina a penne





Semolino





Seppie





Sfogliatelle





Sgombro fresco





Sgombro in scatola





Siero di latte





Sogliola





Soia farina





Soia semi





Sorbe





Sottaceti





Spigola





Spinaci





Stoccafisso ammollato





Stoccafisso secco





Storione





Stracchino





Strutto o Sugna





Succo di carne





Succo di cedro





Super crema





Susine










Tacchino





Tapioca





Tartufi










Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Tinca





Tonno fresco





Tonno sott'olio





Tordo





Torrone





Triglia





Trippa di bovino





Trota di fiume





Trota di lago










Uova di anatra





Uova di gallina albume





Uova di gallina in polvere





Uova di gallina intere





Uova di gallina tuorlo





Uovo di gallina intero g 50





Uova di gallina albume g 32





Uova di gallina tuorlo g 17





Uova di oca





Uova di tacchina





Uva





Uva secca o passa





Uvaspina





Uva succo










Vacchino (formaggio)



tracce


Vitello carne magra





Vitello valore medio





Vongole










Zampone





Zucca fiori





Zucca gialla





Zucchero grezzo





Zucchero raffinato





Zucchine










Yogurt da latte intero





Yogurt da latte semiscremato










Erbe odorose e spezie varie:





Aglio





Anice





Cannella






Protidi

Lipidi

Glucidi

Calorie

Capperi





Garofano





Noce moscata





Paprica





Pepe bianco





Pepe lungo





Pepe nero





Prezzemolo





Senape bianca





Senape nera





Vaniglia





Zenzero











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