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DETERMINAZIONE DELLA PERCENTUALE PESO/VOLUME

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DETERMINAZIONE DELLA PERCENTUALE PESO/VOLUME

PARTE A

Obiettivo:    Determinare il contenuto in % p/v di lattosio e galattosio nel latte;

                        determinare il contenuto di biotina e vitamina C nel succo di frutta

(%p/v =  m in grammi)

                                                                                100 ml     

Calcoli relativi al latte

Lattosio

 


V di latte considerato = 0,5 l

%p/v lattosio = 0,5g in 100ml

In 500ml di latte

0,5g: 100ml = x : 500 ml  Þ g lattosio in 500 g = 2,5g

PM lattosio = 360,32 g/l

Moli di lattosio =    g     =    2,5     = 6,9 . 10-3 

                              PM        360,32

Molarità lattosio = 6,9 . 10-3 moli  = 13,8. 10-3 M = 0,0138 M

                                  0,5 l

%p/v galattosio = 2,2g in 100ml

Galattosio

 


In 500ml di latte

2,2g: 100ml = x : 500 ml  Þ g lattosio in 500 g = 11g

PM galattosio = 180,20 g/l

Moli di galattosio =    g     =      11       = 0,061 

                                  PM        180,20

Molarità galattosio =    0,061 moli  = 0,122 M

                                           0,5 l

Calcoli relativi al succo di frutta

PM Biotina= 243 g/mol

%p/v biotina = 0,023mg in 100ml= 0,000023g

0,000023g : 0,1l  = x : 1 l

x= 2,3 . 10-4 g

moli biotina =   g   = 2,3 . 10-4  = 9,5 . 10-7

                        PM    243g/mol

PM Vitamina C = 178 g/mol

%p/v Vit C = 9 mg in 100ml= 0,009g

0,009g : 0,1l  = x : 1 l

x= 0,09 g

moli Vitamina C  =   g    =  0,09 g        =  5 . 10-4

                                 PM      178g/mol

VitaminaE

 

PM Vitamina E = 428 g/mol (considerata come C29H50O2)

%p/v Vit E = 1,5 mg in 100ml= 0,0015g

0,0015g : 0,1l  = x : 1 l

x= 0,015 g

moli Vitamina E  =   g    =  0,015 g        =  3,6. 10-5

                                 PM      428g/mol



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