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biologia |
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Tabella di composizione in principi nutritivi e valore calorico dei principali alimenti per g 100 di sostanza edibile al netto degli scarti (secondo Lidospoto)
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Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
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Acciughe (alici) fresche |
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Acciughe (alici) pasta |
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Acciughe (alici) salate |
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Acciughe (alici) sott'olio |
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Acetosa |
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Acetosella |
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Agnello (castrato) carne magra |
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Agnello (castrato) carne grassa |
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Agnello (castrato) carne semigrassa |
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Agnello di latte (abbacchio) |
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Albicocche |
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Amaretti |
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Amido di mais, patate, etc. |
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tracce |
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Ananas fresco |
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Ananas sciroppato |
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Ananas succo |
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Anatra |
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Anatra domestica |
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Anguilla di fiume |
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Anguilla di mare |
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Anguilla marinata |
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Animelle di bovino |
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Arachidi tostate |
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Aragosta |
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Arance |
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|
Arance succo |
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Aringhe fresche |
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Aringhe salate e affumicate |
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Asiago (formaggio) |
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tracce |
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Asparagi |
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Avena farina |
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Avena fiocchi |
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|
Baccalà ammollato |
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|
Baccalà filetti |
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|
|
Baccalà secco |
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|
|
|
|
|
Banane |
|
|
|
|
|
|
Barbabietole |
|
|
|
|
|
|
Barbabietole dolci |
|
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|
|
|
|
Bel Paese |
|
|
|
|
|
|
Bieta (Bietola) |
|
|
|
|
|
|
Biosan (formaggio) |
|
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|
|
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|
Biscotti comuni |
|
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|
Biscotti di salute |
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Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
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Bonbel (formaggio) |
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|
Brioche |
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|
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|
Broccoletti di rapa |
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|
Broccoli |
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|
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|
|
Brodo di carne sgrassato |
|
tracce |
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|
Bue affumicato e disseccato |
|
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|
|
Bue carne grassa |
|
|
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|
|
|
Bue carne magra |
|
|
|
|
|
|
Bue carne semigrassa |
|
|
|
|
|
|
Bue in scatola |
|
|
|
|
|
|
Bue salato |
|
|
|
|
|
|
Bufalo |
|
|
|
|
|
|
Burrini |
|
|
|
|
|
|
Burro |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cacao |
|
|
|
|
|
|
Caciocavallo |
|
|
tracce |
|
|
|
Caciocavallo scremato |
|
|
tracce |
|
|
|
Caciocavallo semiscremato |
|
|
tracce |
|
|
|
Caciotta romana (di pecora) |
|
|
|
|
|
|
Caciotta toscana |
|
|
|
|
|
|
Cachi |
|
|
|
|
|
|
Caffé crudo |
|
|
|
|
|
|
Caffé infuso |
|
|
|
|
|
|
Caffé tostato |
|
|
|
|
|
|
Calamari |
|
|
|
|
|
|
Camembert |
|
|
|
|
|
|
Capretto costoletta |
|
|
|
|
|
|
Capretto magro |
|
|
|
|
|
|
Capriolo |
|
|
|
|
|
|
Cappone |
|
|
|
|
|
|
Carciofi |
|
|
|
|
|
|
Cardi |
|
|
|
|
|
|
Carote gialle |
|
|
|
|
|
|
Carpa |
|
|
|
|
|
|
Castagne farina |
|
|
|
|
|
|
Castagne fresche |
|
|
|
|
|
|
Castagne secche |
|
|
|
|
|
|
Castrato |
|
|
|
|
|
|
Cavallo |
|
|
|
|
|
|
Caviale |
|
|
|
|
|
|
Cavolfiore |
|
|
|
|
|
|
Cavoli di Bruxelles |
|
|
|
|
|
|
Cavolo |
|
|
|
|
|
|
Cavolo verza |
|
|
|
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|
|
Ceci freschi |
|
|
|
|
|
|
Ceci secchi |
|
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|
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Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
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|
Cefalo |
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|
Cervello (media di tutte le specie) |
|
|
|
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|
Cetrioli |
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|
|
|
|
|
Cheddar (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
Chioccole (lumache) |
|
|
|
|
|
|
Ciccioli |
|
|
|
|
|
|
Cicoria |
|
|
|
|
|
|
Cicoria riccia |
|
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|
|
|
|
Ciliegie |
|
|
|
|
|
|
Cioccolato al latte |
|
|
|
|
|
|
Cioccolato fondente |
|
|
|
|
|
|
Cioccolato normale |
|
|
|
|
|
|
Cipolle |
|
|
|
|
|
|
Cocco (noce) |
|
|
|
|
|
|
Cocco latte |
|
|
|
|
|
|
Cocomero |
|
|
|
|
|
|
Coniglio |
|
|
|
|
|
|
Coppa |
|
|
|
|
|
|
Coratella di agnello |
|
|
|
|
|
|
Coratella di vitello |
|
|
|
|
|
|
Cornetto |
|
|
|
|
|
|
Cotechino |
|
|
|
|
|
|
Cotenna di maiale |
|
|
|
|
|
|
Cozze |
|
|
|
|
|
|
Crauti |
|
|
|
|
|
|
Crema di latte |
|
|
|
|
|
|
Crescenza (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
Crescione |
|
|
|
|
|
|
Crostata |
|
|
|
|
|
|
Cuore di agnello |
|
|
|
|
|
|
Cuore di bue |
|
|
|
|
|
|
Cuore di cavallo |
|
|
|
|
|
|
Cuore di maiale |
|
|
|
|
|
|
Cuore di manzo |
|
|
|
|
|
|
Cuore di pecora |
|
|
tracce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dadi per brodo |
|
|
|
|
|
|
Danese (formaggio) |
|
|
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|
Datteri freschi |
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|
|
|
|
Datteri secchi |
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|
|
|
|
|
Dentice |
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|
|
|
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|
Dolce Verde (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Emmental |
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|
|
|
|
|
Estratto carne Liebig |
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|
Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
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|
Fagiano |
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|
Fagiolini freschi |
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|
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|
|
Fagiolini verdi |
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|
|
|
|
Fagioli secchi |
|
|
|
|
|
|
Farina (vedere singole voci) |
|
|
|
|
|
|
Fave fresche |
|
|
|
|
|
|
Fave secche |
|
|
|
|
|
|
Fecola di patate |
|
|
|
|
|
|
Fegato di agnello |
|
|
|
|
|
|
Fegato di bue |
|
|
|
|
|
|
Fegato di cavallo |
|
|
|
|
|
|
Fegato di maiale |
|
|
|
|
|
|
Fegato di manzo |
|
|
|
|
|
|
Fegato di pecora |
|
|
|
|
|
|
Fegato di pollo |
|
|
|
|
|
|
Fegato di vitello |
|
|
|
|
|
|
Fegato d'oca |
|
|
|
|
|
|
Fette biscottate |
|
|
|
|
|
|
Fichi d'India |
|
|
|
|
|
|
Fichi freschi |
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|
|
|
|
|
Fichi secchi |
|
|
|
|
|
|
Fichi secchi mandorlati |
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|
|
|
|
Finocchi |
|
|
|
|
|
|
Fior di Latte |
|
|
|
|
|
|
Fior di Latte (gelato) |
|
|
|
|
|
|
Fontina |
|
|
|
|
|
|
Formaggini (media 1=g 25) |
|
|
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|
|
|
Formaggio aclorurato |
|
|
|
|
|
|
Formaggio bianco |
|
|
|
|
|
|
Formaggio di capra |
|
|
|
|
|
|
Fragole |
|
|
|
|
|
|
Frumento (crusca) |
|
|
|
|
|
|
Frumento farina bianca grano duro |
|
|
|
|
|
|
Frumento farina bianca grano tenero |
|
|
|
|
|
|
Frumento farina integrale grano duro |
|
|
|
|
|
|
Frumento farina integrale grano tenero |
|
|
|
|
|
|
Frumento germe |
|
|
|
|
|
|
Frumento semolino |
|
|
|
|
|
|
Frutta candita |
|
|
|
|
|
|
Funghi freschi |
|
|
|
|
|
|
Funghi secchi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gallette |
|
|
|
|
|
|
Gallina |
|
|
|
|
|
|
Gallina faraona |
|
|
|
|
|
|
Gamberi d'acqua dolce |
|
|
|
|
|
|
Gamberi di mare |
|
|
|
|
|
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|
Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
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|
Gelatina |
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|
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|
|
|
Gelatina di frutta |
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|
|
|
|
|
Gelato di cioccolata |
|
|
|
|
|
|
Gelato di crema |
|
|
|
|
|
|
Gervais (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
Giuncata |
|
|
|
|
|
|
Gorgonzola |
|
|
|
|
|
|
Granchi di mare |
|
|
|
|
|
|
Granito |
|
|
|
|
|
|
Granturco (vedere mais) |
|
|
|
|
|
|
Grissini |
|
|
|
|
|
|
Grissini all'olio |
|
|
|
|
|
|
Groviera |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Halibut (sogliola dell'Atlantico) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Indivia |
|
|
|
|
|
|
Italico |
|
|
tracce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kefir |
|
|
|
|
|
|
Koumiss (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Lamponi |
|
|
|
|
|
|
Lardo |
|
|
|
|
|
|
Latte di asina |
|
|
|
|
|
|
Latte di bufala |
|
|
|
|
|
|
Latte di capra |
|
|
|
|
|
|
Latte di donna |
|
|
|
|
|
|
Latte di mandorla |
|
|
|
|
|
|
Latte di mucca condensato (zuccherato) |
|
|
|
|
|
|
Latte di mucca evaporato |
|
|
|
|
|
|
Latte di mucca in polvere intero |
|
|
|
|
|
|
Latte di mucca in polvere scremato |
|
|
|
|
|
|
Latte di mucca in polvere semiscremato |
|
|
|
|
|
|
Latte di mucca intero |
|
|
|
|
|
|
Latte di mucca scremato |
|
|
|
|
|
|
Latte di pecora |
|
|
|
|
|
|
Latterini |
|
|
tracce |
|
|
|
Latticello |
|
|
|
|
|
|
Lattuga |
|
|
|
|
|
|
Lenticchie |
|
|
|
|
|
|
Lepre |
|
|
|
|
|
|
Lievito di birra |
|
|
|
|
|
|
Limone |
|
|
|
|
|
|
Limone succo |
|
|
|
|
|
|
|
Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
|
|
Lingua di bue |
|
|
|
|
|
|
Luccio |
|
|
|
|
|
|
Lumache (v. Chiocciole) |
|
|
|
|
|
|
Lupini |
|
|
|
|
|
|
Maiale carne grassa |
|
|
|
|
|
|
Maiale carne magra |
|
|
|
|
|
|
Maiale carne semigrassa |
|
|
|
|
|
|
Mais farina degerminata |
|
|
|
|
|
|
Mais farina integrale |
|
|
|
|
|
|
Mais fiocchi |
|
|
|
|
|
|
Mandarini |
|
|
|
|
|
|
Mandarino succo |
|
|
|
|
|
|
Mandorle secche |
|
|
|
|
|
|
Mango |
|
|
|
|
|
|
Manzo carne magra |
|
|
|
|
|
|
Margarina |
|
|
|
|
|
|
Marmellata di albicocche |
|
|
|
|
|
|
Marmellata di arance |
|
|
|
|
|
|
Marmellata di ciliegie |
|
|
|
|
|
|
Marmellata di mele cotogne |
|
|
|
|
|
|
Marmellata di mele renette |
|
|
|
|
|
|
Marmellata di pere |
|
|
|
|
|
|
Marmellata di pesche |
|
|
|
|
|
|
Marmellata di prugne |
|
|
|
|
|
|
Marzoline (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
Mascarpone |
|
|
|
|
|
|
Melanzane |
|
|
|
|
|
|
Melassa di canna |
|
|
|
|
|
|
Mele (abbondanza) |
|
|
|
|
|
|
Mele cotogne |
|
|
|
|
|
|
Mele delicious |
|
|
|
|
|
|
Mele medie (diverse qualità) |
|
|
|
|
|
|
Mele renette |
|
|
|
|
|
|
Mele succo |
|
|
|
|
|
|
Melograno |
|
|
|
|
|
|
Melone |
|
|
|
|
|
|
Melù (tipo di pesce) |
|
|
tracce |
|
|
|
Merluzzo |
|
|
|
|
|
|
Miele |
|
|
|
|
|
|
Milza d'agnello |
|
|
|
|
|
|
Milza di bue |
|
|
tracce |
|
|
|
Milza di cavallo |
|
|
|
|
|
|
Milza di pecora |
|
|
|
|
|
|
Milza di vitello |
|
|
|
|
|
|
Mirtilli |
|
|
|
|
|
|
Mitili (cozze) |
|
|
|
|
|
|
Montone carne grassa |
|
|
|
|
|
|
Montone carne magra |
|
|
|
|
|
|
|
Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
|
|
More |
|
|
|
|
|
|
Mortadella |
|
|
|
|
|
|
Mostarda |
|
|
|
|
|
|
Mozzarella di bufala |
|
|
|
|
|
|
Mozzarella di mucca |
|
|
|
|
|
|
Murena |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nasello |
|
|
|
|
|
|
Nespole |
|
|
|
|
|
|
Nocciole |
|
|
|
|
|
|
Noci fresche |
|
|
|
|
|
|
Noci secche |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Oca |
|
|
|
|
|
|
Oca coscia |
|
|
|
|
|
|
Oca petto |
|
|
|
|
|
|
Olandese (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
Olio di fegato di merluzzo |
|
|
|
|
|
|
Olio di oliva |
|
|
|
|
|
|
Olio di semi |
|
|
|
|
|
|
Olive in generale |
|
|
|
|
|
|
Olive conservate verdi |
|
|
|
|
|
|
Olive di Gaeta |
|
|
|
|
|
|
Olive di Grecia |
|
|
|
|
|
|
Olive di Sicilia |
|
|
|
|
|
|
Ombrina |
|
|
|
|
|
|
Orata |
|
|
|
|
|
|
Orzo (chicco intero) |
|
|
|
|
|
|
Orzo farina |
|
|
|
|
|
|
Orzo perlato |
|
|
|
|
|
|
Ostriche |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Palombo |
|
|
|
|
|
|
Pancetta di maiale |
|
|
|
|
|
|
Pane allo strutto |
|
|
|
|
|
|
Pane bianco abbrustolito |
|
|
|
|
|
|
Pane di frumento bianco |
|
|
|
|
|
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Pane di frumento integrale |
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Pane di granoturco |
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Pane di segale |
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Pane di segale integrale |
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Pane grattato |
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Panerone (formaggio) |
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Panna |
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Papaia |
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Parmigiano |
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Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
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Pasta |
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|
Pasta all'uovo |
|
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Pasta glutinata |
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Pastinaca (verdura) |
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Pastorella |
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|
Passero |
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Patate di un anno |
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Patate dolci |
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Patate nuove |
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Pecora valore medio |
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Pecorino romano |
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tracce |
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Pecorino sardo |
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Pecorino umbro |
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tracce |
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Peperoni |
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|
Pere |
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Pere succo |
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Pernice |
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Pesce in scatola |
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Pesce minuto da frittura |
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Pesce persico |
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Pesce San Pietro |
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Pesce spada |
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Pesche |
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Piccione |
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|
|
Pinoli |
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|
Piselli freschi |
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|
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|
Piselli secchi |
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Pistacchio |
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|
|
Polipi |
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|
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|
Pollastro, parti bianche |
|
|
|
|
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|
Pollastro, parti scure |
|
|
|
|
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|
Pollastro (valore medio) |
|
|
|
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|
|
Pollo |
|
|
|
|
|
|
Pollo di batteria |
|
|
|
|
|
|
Polmone di agnello |
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|
Polmone di bue |
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|
|
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|
Polmone di cavallo |
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|
Polmone di maiale |
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|
Polmone di pecora |
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Polmone di vitello |
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Pomodori conserva |
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Pomodori da insalata |
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|
Pomodori pelati conservati |
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|
Pomodori rossi da sugo |
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|
Pomodori succo |
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|
Pompelmo |
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|
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|
Pompelmo succo |
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|
|
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Porri |
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tracce |
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|
Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
|
|
Prosciutto cotto |
|
|
|
|
|
|
Prosciutto crudo |
|
|
|
|
|
|
Prosciutto crudo sgrassato |
|
|
|
|
|
|
Provola |
|
|
|
|
|
|
Provoletta |
|
|
tracce |
|
|
|
Provolone fresco |
|
|
tracce |
|
|
|
Provolone semistagionato |
|
|
tracce |
|
|
|
Provolone stagionato |
|
|
tracce |
|
|
|
Prugne fresche |
|
|
|
|
|
|
Prugne secche |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Quaglia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rabarbaro |
|
|
|
|
|
|
Rane |
|
|
|
|
|
|
Rape |
|
|
|
|
|
|
Rape foglie |
|
|
|
|
|
|
Ravanelli |
|
|
|
|
|
|
Razza |
|
|
|
|
|
|
Rene di bue |
|
|
|
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|
|
Rene di maiale |
|
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|
|
|
|
Rene di manzo |
|
|
|
|
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|
Rene di pecora |
|
|
|
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|
|
Rene di vitello |
|
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|
Ribes |
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|
Ricotta romana di pecora |
|
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|
Ricotta vaccina |
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|
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|
|
Rigaglie di pollo |
|
|
|
|
|
|
Riso brillato |
|
|
|
|
|
|
Riso farina |
|
|
|
|
|
|
Riso fiocchi |
|
|
|
|
|
|
Riso pretrattato |
|
|
|
|
|
|
Robiola |
|
|
tracce |
|
|
|
Robiolini freschi |
|
|
Tracce |
|
|
|
Robiole stagionate |
|
|
tracce |
|
|
|
Rognone (v. rene) |
|
|
|
|
|
|
Rombo |
|
|
|
|
|
|
Roquefort (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Salame fiorentino |
|
|
|
|
|
|
Salame tipo Milano |
|
|
|
|
|
|
Salamino rifuso |
|
|
|
|
|
|
Salmone |
|
|
|
|
|
|
Salmone affumicato |
|
|
|
|
|
|
Salmone in scatola |
|
|
|
|
|
|
Salmone pasta |
|
|
|
|
|
|
|
Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
|
|
Salsicce di fegato di maiale |
|
|
|
|
|
|
Salsicce di sangue |
|
|
|
|
|
|
Salsicce fresche di maiale |
|
|
|
|
|
|
Salsicce secche di maiale |
|
|
|
|
|
|
Salsicce viennesi (Wurstel) |
|
|
|
|
|
|
Sangue di bue |
|
|
|
|
|
|
Sardine fresche |
|
|
|
|
|
|
Sardine in salsa naturale |
|
|
|
|
|
|
Sardine sott'olio |
|
|
|
|
|
|
Sbrinz (formaggio) |
|
|
|
|
|
|
Scalogno (varietà di cipolla) |
|
|
|
|
|
|
Scamorza |
|
|
|
|
|
|
Scarola |
|
|
|
|
|
|
Sciroppo |
|
|
|
|
|
|
Sedano |
|
|
|
|
|
|
Segale farina bianca |
|
|
|
|
|
|
Segale farina scura |
|
|
|
|
|
|
Segale farina semibianca |
|
|
|
|
|
|
Selvaggina a pelo |
|
|
|
|
|
|
Selvaggina a penne |
|
|
|
|
|
|
Semolino |
|
|
|
|
|
|
Seppie |
|
|
|
|
|
|
Sfogliatelle |
|
|
|
|
|
|
Sgombro fresco |
|
|
|
|
|
|
Sgombro in scatola |
|
|
|
|
|
|
Siero di latte |
|
|
|
|
|
|
Sogliola |
|
|
|
|
|
|
Soia farina |
|
|
|
|
|
|
Soia semi |
|
|
|
|
|
|
Sorbe |
|
|
|
|
|
|
Sottaceti |
|
|
|
|
|
|
Spigola |
|
|
|
|
|
|
Spinaci |
|
|
|
|
|
|
Stoccafisso ammollato |
|
|
|
|
|
|
Stoccafisso secco |
|
|
|
|
|
|
Storione |
|
|
|
|
|
|
Stracchino |
|
|
|
|
|
|
Strutto o Sugna |
|
|
|
|
|
|
Succo di carne |
|
|
|
|
|
|
Succo di cedro |
|
|
|
|
|
|
Super crema |
|
|
|
|
|
|
Susine |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tacchino |
|
|
|
|
|
|
Tapioca |
|
|
|
|
|
|
Tartufi |
|
|
|
|
|
|
Tè |
|
|
|
|
|
|
|
Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
|
|
Tinca |
|
|
|
|
|
|
Tonno fresco |
|
|
|
|
|
|
Tonno sott'olio |
|
|
|
|
|
|
Tordo |
|
|
|
|
|
|
Torrone |
|
|
|
|
|
|
Triglia |
|
|
|
|
|
|
Trippa di bovino |
|
|
|
|
|
|
Trota di fiume |
|
|
|
|
|
|
Trota di lago |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Uova di anatra |
|
|
|
|
|
|
Uova di gallina albume |
|
|
|
|
|
|
Uova di gallina in polvere |
|
|
|
|
|
|
Uova di gallina intere |
|
|
|
|
|
|
Uova di gallina tuorlo |
|
|
|
|
|
|
Uovo di gallina intero g 50 |
|
|
|
|
|
|
Uova di gallina albume g 32 |
|
|
|
|
|
|
Uova di gallina tuorlo g 17 |
|
|
|
|
|
|
Uova di oca |
|
|
|
|
|
|
Uova di tacchina |
|
|
|
|
|
|
Uva |
|
|
|
|
|
|
Uva secca o passa |
|
|
|
|
|
|
Uvaspina |
|
|
|
|
|
|
Uva succo |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vacchino (formaggio) |
|
|
tracce |
|
|
|
Vitello carne magra |
|
|
|
|
|
|
Vitello valore medio |
|
|
|
|
|
|
Vongole |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zampone |
|
|
|
|
|
|
Zucca fiori |
|
|
|
|
|
|
Zucca gialla |
|
|
|
|
|
|
Zucchero grezzo |
|
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|
|
|
|
Zucchero raffinato |
|
|
|
|
|
|
Zucchine |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Yogurt da latte intero |
|
|
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|
|
|
Yogurt da latte semiscremato |
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|
|
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|
|
|
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|
Erbe odorose e spezie varie: |
|
|
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|
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Aglio |
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|
|
|
|
|
Anice |
|
|
|
|
|
|
Cannella |
|
|
|
|
|
|
|
Protidi |
Lipidi |
Glucidi |
Calorie |
|
|
Capperi |
|
|
|
|
|
|
Garofano |
|
|
|
|
|
|
Noce moscata |
|
|
|
|
|
|
Paprica |
|
|
|
|
|
|
Pepe bianco |
|
|
|
|
|
|
Pepe lungo |
|
|
|
|
|
|
Pepe nero |
|
|
|
|
|
|
Prezzemolo |
|
|
|
|
|
|
Senape bianca |
|
|
|
|
|
|
Senape nera |
|
|
|
|
|
|
Vaniglia |
|
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Zenzero |
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Privacy
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