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APPARATO DEL GUSTO



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APPARATO DEL GUSTO


L organo del gusto è costituito dall insieme dei calici gustativi contenuti nelle papille vallate e foliate della lingua ma anche nelle papille fungiformi e nel palato, epiglottide e orofaringe. Il loro numero diminuisce con l età.

I calici presentano forma ovoidale e hanno un' estremità che riposa sulla membrana basale dell epitelio e con l altra estremità si avvicinano alla superficie dell epitelio senza però raggiungerlo, lasciando quindi un breve spazio detto canale gustativo.

Risulta formato da tre tipi di cellule: cellule gustative, cellule di sostegno e celule basali.




Le cellule basali sono di rimpiazzo per le cellule di sostegno.

Le cellule di sostegno possono essere a pilastro (a forma piramidale, descrivono un anello che immette nel canale gustativo) e a bastoncello più sottili e meno numerose poste nella parte più centrale.

Le cellule gustative invece sono lunghe fusiformi, contraggono rapporti con le fibre afferenti sensoriali, teminazioni periferiche di neuroni pseudounipolari dal faciale, dal glossofaringeo e dal vago. I prolungamenti centrali si riuniscono nel fascicolo solitario che terina nel nucleo solitario.








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